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セドリックグロレ パリ オペラのクロワッサンとパンオショコラ。お花をモチーフにした大人のスイーツ『Cédric Grolet Opéra』を。Fleurs Cedric Grolet (フランス・パリ)。【世界の製菓／ハードカバーレシピ本／装丁デザイン】英語表記フルーツを模したものや手が掛かりそうなデザートなど、なかなか同じものを作るのは難しいかもしれないが、世界最高峰のパティシエの創造性に触れる事ができる1冊になっている。インスピレーションソースに。アートブックとしても素敵です。---------------2013年から、パリ屈指のラグジュアリーホテル「ル・ムーリス」のシェフパティシエを務めるセドリック・グロレ。権威ある料理雑誌『ル・シェフ』で“今年のシェフパティシエ”を、菓子職人が名を連ねる協会「ルレ・デセール」では“エクセレンス賞”を受賞、2016年度のmeilleur chef pâtissierに選ばれるなど、現在フランスで最も注目されているパティシエだ。そんなパティシエが手掛ける初のレシピ本。テーマは果物。「豊富な種類がある果物はもっとも好きな食材」というセドリック。自身のシグニチャー作品も、レモンやイチジク、リンゴなどの形をチョコレートで精巧に美しく模して、その果物のクリームやピュレをフィリングにしたものだ。この代表作シリーズをはじめ、タルトやエクレア、ヴィエノワズリーにクッキーまで、家庭でも作れるものからプロの技を駆使するものまで、50種近くの果物のおいしさを、約100の菓子で表現している。今をときめくパティシエが満を持して披露する、甘い世界の魅力がたっぷり詰まったレシピ集だ。 下記の7つのタイプごとのフルーツやナッツ45種類を使ったレシピが約100点掲載されている。1. Agrume 2. Fruits à noyau 3. Fruits à pépins4. Fruits exotiques5. Fruits rouges et noirs6. Fruits sauvages7. Fruits secs & à coqueédition: Alain Ducasse Edition 社336ページ英語 2017年刊行サイズ:縦 29.5cm×横 23.5cm×幅 3cmISBN:9782841239887。□ The world's best pastry chef Cédric Grolet's Croissant。アート・デザイン・音楽 HEROES。アート・デザイン・音楽 CONTACT HIGH ZINE 4th issue。鬼滅の刃 全集中展 無限列車編・遊郭編 公式図録　Blu-rayつき。写真の本質 入門書。ギヴン イラスト集 オンリーショップ限定セット。【PLAY BOY’S Greatest Covers 写真集】洋書。貴重本！限定１５００部　　一書一額　　高橋　英樹　　２００７年　英友会。ザ・ヴァージン・スーサイズ。ゴールデンラッキー1-10 全巻セット。総合和声 実技・分析・原理《別巻》課題の実施。坂本龍一・全仕事　太田出版　1.991年12月24日　第1刷発行