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パリ美食の饗宴 70軒のレストランとその料理の数々(ジル - 趣味。パリ美食の饗宴 70軒のレストランとその料理の数々(ジル。人気1ツ星シェフがオープンしたノスタルジックなパリのビストロ。ご覧いただきありがとうございます。\r70軒のレストランとその料理の数々。\r\r日本語版\r著者　ジル・プドロウスキー　訳者　池崎一郎　出版社HOLOGRAMME\r刊行年1990解説179頁\r本文は、ジル・プドロウスキー、店の選択は、アンリ・ヴィヤールによる。両氏とも、当代切っての食味評論家である。\rパリとその周辺のあらゆる味覚とスタイル、それに予算にあわせた、魅力溢れる、素晴らしい70軒のレストランの数々。\r111の料理法＜アントレ、肉、魚、デザート＞は、各レストランの料理長が、選び抜いたもので、秘訣を教えてくれる。その中には、一世を風靡したものもある。アンリ四世や1870年の普仏戦争、アルザス、ブルターニュ、各地方料理からヒントを得た料理法もみうけられる。\r350枚のカラー写真は、ピエール＝イブ・ディノーによる撮影。\rアンリ・ヴィアールとジル・プドロウスキーの共著\rこの食味評論の”大家”は、70のレストランの選択を行ったが、各店についてコメントを記したのは、ジル・プドロウスキーである。\rアンリ・ヴィアールは、チーズに関する百科事典やフランスのレストランについての美しい数々の本など、多数の著作がある。これに加えて”ル・コメディアン・ド・パリ”や、”ル・コティデアン・デュ・メディサン”といった新聞で”アンリおじさん”という筆名で記事を書いている。\rジル・プドロウスキーは、弟子にあたる。彼は、キュージーヌ・エ・ヴァン・ド・フランスとか、ル・ポワン、パリ・マッチ、ファームといった一流誌にも寄稿している。彼は、すでに何冊か著作を発表している。”パリ近郊の52回の週末：\"アルザスの若い料理：\"食いしん坊のアルザス地方ガイド：のほかに”寛大さへの旅という小説もある。\r訳者略歴：池崎一郎（いけざき　いちろう）\r1952年生まれ。東大法学部卒業。東海銀行、辻調理師専門学校フランス校校長代理を経て、イケザキ・トレーディングを設立（1981年よりフランス在住）。訳書に「ヒュー・ジョンソン＝ポケット・ワイン・ブック」（鎌倉書房）、「香辛料の世界史」（クセジュ文庫）（共訳）、「オルセー美術館」などがある。\rフランス料理\rフランス製菓\rヨーロッパ\r辻調理師専門学校\r辻静雄\r大きなダメージはありませんが古書ですので微細なヤケ、キズ等はあります。ご理解いただける方のみご購入下さい。。レストラン「Kei」でのお食事、安らぎの瞬間 - Hôtel États-Unis。ハーブ占星術 エリザベス・ブルーク。志村立美 画集　かんざし　大日本絵画　美人画　定価20000円　昭和53年。ちょびっツ ポスターBOX。薔薇物語　早葉子そめ花。【未開封】UNDERTALE COMPLETE PIANO SCORE。【味道探求　名著選集　全１１冊　東京書房社 定価６５０００円　１９８０年】。ONE PIECE magazine Vol.1～17＋特集両翼 全付録付。金文編。ケモタイプ精油事典 処方集 Ver.7 ナード アロマテラピー NARD。染色家　宮地房江　草染めかまふさ日記1～5巻。歩きはじめの算数　遠山啓　ちえ遅れの子らの授業から。機械編教科書本科（初級コースと上級コース）２冊（日本ヴォーグ社）と未使用型紙４枚。★ トヨタ自動車 4A-GEU エンジン修理書 ★。【希少】恋愛 篠崎愛写真集。藤代義雄、藤代松雄氏の日本刀工辞典。【全付録完備】ONE PIECE magazine 1-18 全巻セット。バンドスコア　松任谷由実　BEST SCORE。【3冊】実戦！芦原カラテ 1・2・3。零～眞紅の蝶～攻略&設定資料集くれなゐの杜。レジンおまとめ。ベスト空手